BAR À CROISSANT : son invention fait un carton !

🥐 Le BAR À CROISSANT – L'idée révolutionnaire de Louis Tortochot
🔎 Tout savoir sur le BAR À CROISSANT 👉 https://baracroissants.com
🌍 Version anglaise 👉 https://croissantsbar.com

Dans cette vidéo, on part à la découverte du concept unique de Bar à Croissant, imaginé par Louis Tortochot, artisan boulanger à Dijon.
Tu découvriras la recette complète des croissants, le tourage, la fabrication du praliné cacahuète, et surtout comment monter et vendre un BAR À CROISSANT dans ta propre boulangerie ! 🧑‍🍳🔥

📌 RECETTE DES CROISSANTS
Farine T45 : 1000g
Sel : 20g
Sucre : 140g
Levure : 30g
Eau : 225g
Lait : 225g
Pâte fermentée viennoise : 200g
🥜 Praliné cacahuète :
Sucre : 1000g
Cacahuètes : 1000g

👨‍🍳 À propos de Louis Tortochot
📍 Du Pain pour Demain – 31 Rue de Bruges, 21000 Dijon
📸 Instagram : https://www.instagram.com/louis_tortochot/
🧠 Inventeur du Bar à Croissant, Louis installe aujourd’hui ce concept innovant dans le monde entier !
Il fabrique chaque jour pains & viennoiseries 100% artisanales.

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🕒 CHAPITRAGE DE LA VIDÉO
00:00 – Présentation de Louis Tortochot
01:05 – Recette des croissants
02:05 – Tourage des croissants
03:10 – Façonnage des croissants
04:35 – Fabrication du praliné cacahuète
05:50 – Cuisson des croissants
07:00 – Présentation du Bar à Croissant
08:50 – Fourrage des croissants
12:30 – Dégustation des croissants au praliné
14:23 – Le Bar à Croissant chez “Du Pain pour Demain”
17:20 – Bar à croissant géant chez Sébastien Henon à Dijon
18:30 – Où trouver les garnitures ?
19:30 – Comment acheter un Bar à Croissant ?

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