Vive la crème fraîche 🎉

Vive la crème fraîche 🎉

📖 La recette pour 3 👫 : Pour tes pâtes maison, mélange la farine avec les oeufs entiers jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétris bien ta pâte sur ton plan de travail pendant une dizaine de minute, jusqu’à ce que tu obtiennes une jolie boule. Laisse-la reposer au frigo ou dans ton lit avant de l’étaler finement pour découper tes tagliatelles au couteau. Pour la sauce carbonara, laisse cuire tranquillement ton guanciale dans une poêle (départ à froid) jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. À côté, dans un bol, mélange tes jaunes d’oeufs avec le parmesan râpé. Tu devrais obtenir une pâte assez épaisse. Ajoute un peu du gras de cuisson de ton guanciale et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la désépaissir un peu et lui donner du goût. Une fois tes pâtes cuites, tu peux les ajouter à ton mélange jaunes d’oeufs - parmesan. Mélange bien pour bien les enrober. Ajoute ensuite ton guanciale et tu peux servir tes pâtes carbonara dans une assiette avec pourquoi pas un jaune d’oeuf, miam 🤤

🛒 Comme d’hab ce dont tu auras besoin ici 👇
- 300g de farine 00
- 3 oeufs entiers
- 250g de guanciale
- 200g de parmesan
- 3 jaunes d'oeufs
- poivre
- un jaune d’oeuf pour la déco

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